Zawartość witaminy D ufortyfikowanego mleka i formuły dla niemowląt cd

Średnie (. SD) stężenia witaminy D3 były podobne w obu przypadkach (mleko pełne, 193 . 13 w porównaniu z 185 . 5 IU na kwartę [205 . 14 w porównaniu z 196 . 5 IU na litr], mleko odtłuszczone, 356 . 33 vs 333 . 6 IU na kwartę [377 . 35 vs. 353 . 6 IU na litr]). Tabela 1. Tabela 1. Rodzaj witaminy D i stężenie witaminy D w próbkach mleka * Tabela 2. Tabela 2. Stężenia witaminy D w preparacie dla niemowląt * Wyniki pomiarów witaminy D w próbkach mleka i mleka dla niemowląt przedstawione w tabelach i 2. Chociaż każda litr mleka oznaczono jako zawierający 400 jm (10 .g) albo witaminy D2, albo witaminy D3, było duże zróżnicowanie ilości witaminy D zmierzonej w próbkach mleka. Na przykład marka Pełne mleko i mleko z 2-procentowym tłuszczem zakupionym 19 lipca 1991 r. Zawierało odpowiednio 276 IU i 11 IU witaminy D3 na kwartę (293 i 12 IU na litr). Ta sama marka odtłuszczonego mleka zakupiona w tym samym czasie nie zawierała wykrywalnej witaminy D3 (dolna granica testu, 4,7 jm na kwartę [5,0 jm na litr]), ale próbki mleka odtłuszczonego zakupione 30 sierpnia 1991 r. Zawierały tyle witamin. D3 jako pełne mleko lub więcej. Mleko B z 1-procentowym tłuszczem wzmocnionym Lactobacillus acidophilus (Lactaid) lub z wapniem (Calcimilk) zawierało odpowiednio 496 IU i 515 IU witaminy D2 na kwartę (526 i 546 IU na litr), podczas gdy zakupiono mleko odtłuszczone marki B jednocześnie zawierał tylko 155 jm na kwartę (164 jm za litr) lub 39 procent kwoty podanej na etykiecie. Mleko odtłuszczone marki B zakupione 18 czerwca 1991 r. Miało nawet mniej witaminy D2 (87 IU na kwartę [92 IU na litr]). W mleku marki C nie tylko zawartość, ale także rodzaj witaminy D zmieniały się wraz z datą zakupu; jedna marka mleka J oznaczona jako zawierająca witaminę D2 zawierała witaminę D3.
Tylko 12 (29 procent) spośród 42 próbek mleka z 13 analizowanych przez nas przetwórców mleka zawierało 80 do 120 procent ilości podanej na etykiecie. Dwadzieścia sześć (62 procent) próbek mleka zawierało mniej niż 80 procent, a 4 (10 procent) zawierało ponad 120 procent ilości podanej na etykiecie.
Stężenia witaminy D w 10 próbkach pięciu marek mieszanki dla niemowląt zawierały od 715 do 1608 IU witaminy D na kwartę (756 do 1700 IU na litr) (Tabela 2). Siedem z 10 próbek (70 procent) zawierało ponad 200 procent ilości podanej na etykiecie. To z najwyższą koncentracją było wzmocnione żelazem marki Q, które zawierało 419 procent ilości podanej witaminy D.
Dyskusja
W Stanach Zjednoczonych głównym pokarmem wzbogaconym w witaminę D jest mleko. Rzeczywiście, fortyfikacja mleka i mieszanki dla niemowląt z witaminą D w ciągu ostatnich 60 lat wyeliminowała krzywicę jako poważny problem zdrowotny w Stanach Zjednoczonych. Do czasu opracowania zaawansowanych testów chromatograficznych na obecność witaminy D, aktywność witaminy D w mleku została zmierzona za pomocą testu biologicznego.13 Standard Tożsamości Mleka dla Żywności i Leków podaje, że w przypadku dodania witaminy D mleko powinno zawierać 400 IU na kwartę, a proces fortyfikacji powinien być zgodny ze standardowymi praktykami wytwarzania. Rząd federalny dał państwom odpowiedzialność za monitorowanie zawartości witaminy D w mleku.
W 1988 r. Badanie stężenia witaminy D w wzbogaconym mleku przez FDA14 wykazało, że tylko 26 procent z 669 próbek uzyskanych w Oregon, Rhode Island i Ohio zawierało 80 do 120 procent ilości witaminy D podanej na etykiecie
[hasła pokrewne: pralka frania allegro, telefon zaufania depresja, igraszki losu cda ]